最新谷雨吃香椿芽 谷雨吃香椿的祝福语实用

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谷雨吃香椿芽 谷雨吃香椿的祝福语篇一

谷雨节气吃香椿讲究是什么?谷雨吃香椿的由来大家知道吗?香椿的正确吃法是什么？下面是小编为大家整理的谷雨节气吃香椿讲究是什么，如果喜欢请收藏分享!

1、谷雨时节适量食用一些香椿，可起到清热解毒，解毒利尿的功效，尤其是香椿还具有一种特殊的气味，而这种气味对一些人群来说有促进食欲的功效。

2、谷雨时节，适量食用香椿还可起到杀菌功效，因为谷雨的时候，总体气温比较湿热，容易滋生很多细菌，适量食用一些香椿，可有效杀死体内的细菌，以免对健康造成隐患。

3、如果在早上的时候能泡上一杯香椿茶，还能帮助解除春困的烦恼。

虽然香椿好处多多，但谷雨时节吃香椿的时候，还是有很多讲究和注意事项的。

3不食：过季不食、不识不食、过夜不食

过季不食

其实对生活中的每一种蔬菜都有特定的最佳评赏机，就比如香椿。我们都知道香椿老了以后，不仅味道不好，同时还会是有害物质含量增多，也就是我们大家提起最多的硝酸盐和亚硝酸盐。

随着香椿的不断长大，这些物质的含量也会急剧增加，也就是说是成正比的香椿越老，硝酸盐和亚硝酸盐的含量也就越高。

所以对不再是香椿芽的香椿就不要再吃了，判断是不是过季了，要看它的底部还有叶片，如果长出的茎老了掐都掐不动，那么这时候的香椿就已经失去了实用价值。

不识不食

不认识的东西不能吃，因为香椿的种类比较多，有的是能吃的，而有的是不能食用的。

地域不同，人们对香椿的选择也是不同，有些地区只喜欢吃绿叶的香椿，而有些地方则正好相反，只吃红叶香椿，不吃绿叶香椿。

所以在这里要提醒大家，对不认识的就不要去吃了，而且香椿和臭椿非常容易混淆，一大误食很容易引起中毒。

过夜不食

对于家里的一些老人，总喜欢将吃不完的东西堆放到一起留着慢慢吃，也可能储存到冰箱里，就比如说香椿。

无论选择哪一种储存方式，这样的香椿含硝酸盐和亚硝酸盐的量已经非常多，所以为了安全还是不要服用，尽量选择吃新鲜的，如果吃不完可以焯水晒干保存，切记不要长时间堆放在哪里。

2不忘：采摘莫忘安全、吃时莫忘焯水

采摘莫忘安全

野外的香椿树一般都比较高大，长大以后树干特别的脆，很多人在攀爬香椿树采摘香椿的时候，如果不注意安全，香椿树的枝干无法支撑一个人的体重，就会断掉。

吃时莫忘焯水

有研究显示香椿经过焯水以后，硝酸盐和亚硝酸盐含量会降低2/3左右，因此为了食用安全建议在吃之前最好焯水。

但也有一些人贪图香椿特有的香气，不会焯水，其实这种香气是不溶于水的，即便是焯水也不会影响到香椿香味。

1不留：发苦香椿不要留

发现香椿出现苦味时，一般有两种情况：一是因为香椿太老了，再就是堆放的时间过久。

其实无论是哪一种情况都建议不要再留了，尤其是堆放过久的香椿，不仅香味没有了，叶子也失去了亮泽，而且硝酸盐和亚硝酸盐含量还非常高，最好不吃为妙。

民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。谷雨前后这段时期正是香椿上市的知时节，香椿营养丰富，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。

除此之外，民间还流行一种说法，就是过了谷雨之后香椿芽就不好吃了，这是因为随着谷雨之后气温的升高，香椿芽“木质化”加快，口感会一天不如一天。因此小编提醒你，喜欢吃香椿的话要赶快抓紧时间了。

香椿又叫做椿芽、香椿头，其是香椿树的幼芽。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素c等。中医指出，香椿的营养以及药用价值十分可观，可提高身体抵抗力，具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效。

不仅如此香椿中还含维生素e和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽

我们在采摘香椿的时候，一般是选择最鲜嫩的香椿芽，不要存放，应立即使用才是最安全的。

如果是从市面上购买的香椿芽，因为经过了长时间的运输过程，亚硝酸盐含量也会有所升高。尤其是放射线香椿芽的叶子一碰就掉，这时候必然产生了大量亚硝酸盐。

2、香椿先焯再吃最安全

为了降低香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量，最安全的使用方法就是清洗，先用100℃的沸水焯烫30秒钟，然后再烹调。

此外香椿芽在存放的过程中，亚硝酸盐含量也会有所升高，因此使用之前除了要用沸水焯一下以外，还要尽量缩短香椿的存放时间。

3、搭配维生素c含量高的食物

香椿本身含的维生素c含量就高于其他普通蔬菜水果，如果经常吃新鲜的香椿，可谓机体及时补充维生素c，在一定程度上能帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。

如果发现香椿芽已经不够新鲜，可试着与其他新鲜蔬菜水果一起吃，这样也能避免亚硝胺给身体带来的隐患。