营养健康食堂工作计划及实施方案

为了确保事情或工作有序有效开展，通常需要提前准备好一份方案，方案属于计划类文书的一种。那么方案应该怎么制定才合适呢？下面是小编为大家收集的方案策划书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

营养健康食堂工作计划及实施方案篇一

幼儿园食堂食品卫生安全工作计划 幼儿园食堂食品卫生安全工作计划 篇1: 学校食堂食品卫生安全工作计划学校食堂食品卫生安全工作计划为了巩固和进一步开展等级食堂建设与管理，预防和遏止重特大 食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费 的环境，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建 立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安 全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造 一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、加强领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。县教育局成立 食品安全工作领导小组，由局党委书记、局长任组长，并在局办公室(勤工办)设立工作办公室。各校要切实加强领导，提高师生对学校 食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这 项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。各校(包括幼儿园及其 他办学机构)均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专 门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理;要成 立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校 食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效 的食品卫生安全网络。

二、明确职责

(一)教育行政部门应当履行的职责如下。

1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生 安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学 校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校 食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生食品、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。2.有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和 从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必 要的考核记录。3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，制定学校食堂建设与 管理规划并督促实施，使其达到卫生要求，并与创建要求相适应。学 校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应 的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。4.督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责 任追究制度。5.督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学 生养成良好的饮食卫生习惯。

(二)学校应当履行的职责如下。

一是各层次的 检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记 录备案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食 卫生事故应急处理预案备案。3.学校食堂应坚持“服务师生，保本经营”的原则，实行目标责 任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。4.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫 生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装 学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。5.学校食堂、商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生 许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。

6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接 受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗 单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱 离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验 收制度。8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的 饮食卫生习惯。9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随 意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

一是建立学校突发公共卫生 事件报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突 发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要 立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的 调查处理工作;教育行政部门报告人要在接到报告后 1 小时内逐级报 告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事 故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑 食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事件得到控 制后，学校及地方教育行政部门要将该事件的详细情况和处理结果及 时向上级主管部门报告。

二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理 机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施:中华人民共和国食品卫生法》要求接 受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗 单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱 离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验 收制度。8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的 饮食卫生习惯。9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随 意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事

组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生 安品卫生安全工作，全网络。

二、明确职责

(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下:关于进一步加强食品安全工作的规 定》和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》《幼儿园卫生工作条例》《教育部,、卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》 等法律法规，以预防和遏止重特 大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚 持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕 幼儿园为学生着想,教育为人民服务 的宗旨,牢固树立 师生生命健康第一,责任重于泰山 的意识,普遍建立和健全食品安全长效 管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、加强领导 幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生 对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育 教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期 性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿 园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面 负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生 安全网络。

二、明确职责

康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫

生习惯。7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作 间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向 当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施 建立幼儿园食品卫生安全工作制度。

(1)立即停止生 产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;(2)协助卫生 机构救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备 和现场;配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;(4)(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

一、指导思想: 食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师 生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落 实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进 一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教育部,卫 生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》 等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营 造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面 落实食品安全责任制，围绕 幼儿园为幼儿着想,教育为人民服务 的宗 旨,牢固树立 师生生命健康第一,责任重于泰山 的意识,普遍建立和健 全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故 的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳 定的环境，特制定本计划。

负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手 总负责的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫 生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品 卫生安全网络。

二、明确职责 (一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下:关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进 一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教育部,卫 生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》 等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营 造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面 落实食品安全责任制，围绕 幼儿园为幼儿着想,教育为人民服务 的宗 旨,牢固树立 师生生命健康第一,责任重于泰山 的意识,普遍建立和健 全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故 的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳 定的环境，特制定本计划。

负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手 总负责的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫 生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品 卫生安全网络。

二、明确职责

(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下》要求接 受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗 单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱 离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。5.幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及 验收制度。6.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育幼儿养成良好的 饮食卫生习惯。7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随 意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

1.建立幼儿园食品卫生安全工作制度。

一是建立幼儿园突发公共 卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公 共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即 报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查 处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系 人姓名、联系方式等有关内容。

(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教 育行政部门和卫生行政部门报告;(2)协助卫生机构救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设 备和现场;如实提供有关材料和(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求 样品;(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措 施，把事态控制在最小范围。三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾 患的幼儿园和责任人追究责任。

篇4: 幼儿园食堂安全检查计划幼儿园食堂食品安全检查计划食品安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命 安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落贯彻落实《全市春节期间 食品安全专项整治工作电视电话会议》 精神，以预防和遏止重特大食品安全事故，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本 计划。

一、建立食品检查小组，加强领导 组长:全市春节期间 食品安全专项整治工作电视电话会议》 精神，以预防和遏止重特大食品安全事故，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本 计划。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到 一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用 施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

(三)革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一 些改进。

(四)高度重视卫生安全工作

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全 6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

10 职工卫生知识学习11 卫生消毒抽查 12 环境卫生抽查 13 膳管会成员会议餐具存放情况调查 14 卫生消毒抽查 15 卫生工作全面调查 16 工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库 第 4 篇: 食堂工作计划 为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制 定 2017 年食堂工作计划。

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务 质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质 修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟 以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂 始终保持清洁、卫生、有序。4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预 采购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

一、指导思想: 食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是 维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作 的规定》 和 《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教 育部,卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防 和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的 环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕 幼儿园为学生 着想,教育为人民服务 的宗旨,牢固树立 师生生命健康第一,责任重于泰山 的意识,普 遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能 力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计 划。

作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围 内形成有效的食品卫生安全网络。

二、明确职责

(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下:关于进一步加强食品安全工作 的规定》 和 《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教 育部,卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防 和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的 环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕 幼儿园为学生 着想,教育为人民服务 的宗旨,牢固树立 师生生命健康第一,责任重于泰山 的意识,普 遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能 力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计 划。

作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围 内形成有效的食品卫生安全网络。

二、明确职责

(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下》要求接受食品卫生知识和卫生 法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品 卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。5.幼儿园食堂 物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。6.开展健康教育，普及饮 食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。7.加强食堂及饮用水源的安全保 卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的 发生。8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报 告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施 建立幼儿园食品卫生安全工作制度。

儿园应采取下 列措施:

营养健康食堂工作计划及实施方案篇二

按照《德阳市餐饮服务单位食品安全综合管理自查表》(见附件)的要求进行检查。

检查组组长：

检查组副组长：

检查组成员：

(一)定期检查：学校食品安全管理具体责任人和管理人每周至少检查1次以上。

(二)不定期检查：学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。

(三)检查应如实作好记录。

(四)对存在的问题的整改要求：包括整改时限、整改情况记录等。

(一)加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

(二)建立长效机制，巩固检查效果。学校各片负责人要密切配合，要根据市教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全创建市级示范学校食堂的基础上，争创省级示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。

(三)开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

(四)加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。

(五)做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对食堂检查一次以上。

营养健康食堂工作计划及实施方案篇三

一、指导思想

树立“学校安全工作第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循“预防为主、常抓不懈、标本兼治”的方针，把各种隐患扼杀。抓住关系师生身体健康的突出问题，为促进学校教学稳定工作提供坚强有力的科学保障。

二、组织领导

组长：严志春(江南登高校长)

副组长：王建平

管理员：赵波

成员：各班班主任和科任老师

2、明确职责，落实工作

(1)学校营养餐工作，校长聂学海同志为第一责任人，肖井刚同志为直接责任人。

(2)各班班主任教师为该班营养餐工作的第一责任人。

(3)学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。

三、加强营养餐日常工作管理

学校要加强对营养餐工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视此项工作，并由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成营养改善计划膳食管理委员会，行使营养餐工作的监督、检查等职能。加强学校营养餐工作的卫生安全管理，建立接收索证、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。

四、学校要加强食堂从业人员的管理

(1)学校食品加工从业人员每年必须进行健康检查，并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡患有病毒性肝炎等传染性强的疾病(包括病原携带者)以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。

(2)学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的.工作衣、帽，并把头发置于帽内;勤洗手，不得留长指甲加工食品;不在食品加工室和储藏室内吸烟。

五、学校要加强学校营养餐食品存放管理要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度;食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理;要做好储藏室和加工间的“五防”工作。

六、应急措施

1、事故发生时班主任及学校领导及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。

2、发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送往医院诊治。

3、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。

4、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

5、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

6、学校要建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。

营养健康食堂工作计划及实施方案篇四

为了进一步加强我镇食品安全监管工作，切实解决食品安全存在的难题，努力为全镇创造一个安全、放心的食品消费环境，为全镇食品经营企业提供一个规范、有序的营商环境。镇委、镇政府决定，将全面开展食品安全综合整治工作。现结合我镇食品安全工作实际，制定本工作计划。

以科学发展观统领食品安全工作，全面落实党的十八大和十八届三中全会的会议精神以创建“食品安全示范县”为目标,按照“深化改革促发展,加强监管保安全,提升能力打基础,共治共享促和谐”的总体部署,严格落实“最严谨的标准,最严格的监管,最严厉的处罚,最严肃的问责”的要求,以保障人民群众食品安全为出发点，全面贯彻落实任丘市关于加强食品安全工作的要求，继续深化食品放心工程，建立完善食品安全监管长效机制，提高食品安全监管能力，不断提升我镇食品安全保障水平。

(一)种植养殖环节。加大农(水)产品污染源头治理力度，深入开展产地环境安全评价和监控，加强对农药、兽药残留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的监测。开展多种形式的农(水)产品质量安全监管试点，强化溯源管理。查处违法生产、销售国家明令禁止的农药、兽药、饲料和饲料添加剂的行为，严防药物残留超标的农(水)产品流入市场,并且继续加强对种植养殖从业人员的服务指导。

(二)生产加工环节。集中整治小企业、小作坊、坚决取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的生产加工企业，坚决打击食品制假售假“黑窝点”和使用非食品原料生产加工食品的违法行为;严厉打击私屠滥宰、制售注水猪肉和病害肉等不法行为。强化肉品品质检验工作，切实落实肉品品质检验制度，严把上市肉品质量关。坚决取缔设施简陋、不具备定点屠宰条件和强制性标准要求、无卫生保障措施的屠宰场点，大力推进牛羊禽的定点屠宰,加大对存在食品安全隐患的企业的巡查、回访力度和频次;进一步完善食品和食品相关产品市场准入制度，建立健全不合格食品召回制度。

(三)流通环节。狠抓重点场所的整治，加大对各类食品批发市场,城乡结合部、村组的各类食品批零点、小作坊、小餐馆、小食杂店的监管力度，严格实行食品准入制度，切实解决无证照、超范围经营食品，专项抽查水产品、粮油制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶及奶制品、蔬菜、豆制品、饮料、酒类等品种。查处无证无照、超范围经营以及经销过期、霉变、有毒有害和其他不合格食品行为。加大对北漕口、出岸集贸市场等酒类经营业户的监管力度，坚决杜绝假冒伪劣酒类商品流向农村，严把酒类商品市场准入关。

(四)消费环节。镇中心区、各村及其结合部、校园及其周边区域,继续推进餐饮企业、集体食堂实施食品卫生监督量化分级管理，在餐饮企业和集体食堂推行原料进货溯源制度，改进对学校、企业集体、建筑工地食堂以及小餐馆、小食品店的尤其是对各个中、小学校旁摊位的儿童食品的卫生监督检查，依法查处取缔无证照经营的饮食摊档，防控食物中毒事件食源性疾病发生，并进一步规范出岸镇各村红白喜事集体用餐申报、备案，建立农村流动餐厅的厨师持证上岗制度。

各社区、政府有关部门：

为了认真贯彻《^v^食品安全法》、《^v^关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《食品安全实施条例》，大力推进成都市食品安全示范县创建工作。坚持以人为本，全面落实科学发展观，切实抓好我镇食品安全工作，以食品市场准入为载体，明确分工、广泛宣传、严格管理、加强巡查、落实目标责任，打造我镇良好的食品安全环境，进一步提升我镇食品安全保障水平。根据市食安办的具体要求，特制定2018年度食品安全监管工作计划。

镇政府成立由镇长罗健勇为组长，镇武装部部长王锋、派出所所长何志宏为副组长，经济发展办、社会事务办、农业服务中心、国际化社区建设推进办、综治办、安监办、工商所、卫生院为成员的食品安全工作领导小组，领导小组办公室设在安监办，如发生食品安全等级事故，做好应急处置工作，同时向市食品安全委员会报告。

(一)安监办负责组织食品经营、餐饮单位负责人、个体工商户进行食品安全知识培训和食品安全日常工作，并会同工商所进行食品安全日常巡查。

(二)与各社区、食品生产(加工)小作坊、市场管理委员会、中(小)学、幼儿园签订食品安全责任书;严查整治无证无照经营户和小作坊，每季度至少巡查1次;督促企业建立健全自检制度，开展违法使用非食用物质和滥用食品添加剂违禁药物定性检测工作;强化餐厨垃圾管理;严格市场准入把关，加快生猪产品质量安全可追溯体系建设;加强农村群宴管理和种养殖业监管，保证辖区内无重大食品安全事故。

(三)社事办、卫生院将定期组织流动厨师进行群宴知识学习和食品安全知识培训。

镇设食品安全信息联络员1名，食品安全监管工作信息按月报送不少于1篇，组织4次以上专项整治活动。落实信息员，负责食品安全信息报送工作，报送内容和要求主要包括本系统、本部门企业食品安全工作动态，监督检查信息，食品安全事故和突发事件信息。

切实抓好工作检查落实，为深入做好我镇“食品放心工程”，实现本系统食品安全目标监管工作，将采取经常性检查与突击性检查相结合的办法。经常性检查，组织相关职能部门，按季开展不少于一次的检查活动，每逢重大节假日期间，加强值班，开展食品安全检查。专项整治检查，主要是重点、热点、难点工作和食品安全专项整治行动的开展。

镇食安委和镇食安办认真履行组织协调的综合监管职能，各监管部门各司其责，在加强日常巡查和整治上加大力度、采取切实有效措施，有效杜绝重大食品安全事故的发生，大力推进成都市食品安全示范县创建工作。

2018年，镇党委，政府将食品安全工作早已列入重要的议事日程，保障食品安全经费。在党委、政府的坚强有力领导下，加强食品安全监管，将食品安全工作提升一个新台阶。

坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。

1、全面实施食品卫生监督管理。学校食堂食品要建立索票索证台帐追溯制度、学校食堂要持有效食品卫生许可证、从业人员持有效健康检查合格证明和卫生知识培训合格证明、学校突发事件应急预案进行演练、联系相关部分取缔校园周边无证无照经营行为。

2、继续以“平安校园”的建设为抓手。加强对学生的安全教育，使学生得安全知识与安全信息知晓率力达到100%，积极开展学校安全工作主体责任活动。

3、严防发生牵涉校方责任的安全事故。坚决杜绝重特大伤亡事故，尽力控制一般事故的发生，确保师生在校安全。

4、加大学生上学、放学道路交通安全的宣传教育与管理大力度。

本期学校食堂、小卖部全部承包出去，学校将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工作。

(一)、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管，并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和^v^三无^v^产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。

(二)、加强事前预防工作，提高突发事件的处置能力

为进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，学校逐步完善对学校食品卫生安全和急性传染病在学校爆发流行的管理措施，学校制定食品卫生安全和传染病防治预案，同时制定突发事件应急预案，同时制定突发事件的应对和处理能力。

(三)、加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境

学校门前、周边普遍存在大量食品经营、摆摊设点叫卖的现象，多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图营利，不顾学生健康，是隐患的源头，必须堵住。学校门前和周边环境卫生治理涉及到很多单位和部门，教育部门和学校主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康权益行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。学校保安人员维护校门前安全的积极性调动起来，委以重任，要求保安人员要担负每日校门前流动摊点、小贩的驱赶清理工作，对不听劝阻者，及时通知市食品安全协调办协助执法，使教学环境得到净化。

营养健康食堂工作计划及实施方案篇五

为了切实保障食品安全卫生，学校成立了分管后勤副校长为组长，以总务主任，事务长为副组长，钱存官、薛庆伦同志为成员的学校食品安全卫生工作领导小组，建立了学校食品安全卫生工作专班，形成了管理网络，制定了实施方案，设置了意见箱，开办学习专栏，刷写了宣传标语，开辟了校园广播，无论大会与小会，领导必讲食品安全卫生，定期不定期对食堂工作进行检查，开展食品安全卫生知识进课堂、进食堂、组织食品安全卫生知识讲座，举办食堂职工安全卫生知识培训班，层层签订责任状，把学校食品安全卫生工作当作学校管理的头等大事来抓，做到人人求真，事事求实，处处求细，全校上下形成了“食品安全卫生，责任重于泰山”的共识。

“没有规矩不成方圆”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了岗位职责，人员分工明确，各司其职，各负其责，这样，增强了职工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献的职业道德观念;二是制定了《从业人员个人卫生管理制度》、《食堂工作人员十不准》、《食堂从业人员患病调离管理制度》、和《厨师岗位卫生制度》等一系列制度，炊事员统一着装，要求做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽烟、不对着食品说话，不让闲人出入，并从服务态度、服务质量、劳动纪律、劳动效率、团结意识、安全卫生、技术熟练程度等七个方面对炊事员进行全面考核管理，建立了一套较为严密的管理系统。同时，还通过召开座谈会、师徒结对、技术比武、表彰会、组织外出参观学习考察、旅游和联欢等活动，交流思想，畅谈体会，总结经验，找出差距，制定措施，营造一种和谐的管理氛围;在物的管理上，学校有严格的管理规定，制定了《食品原料采购索证制度》、《农副产品采购制度》、《库房管理制度》等，大宗物资实行招标采购，凡要求购进的原材料有正规的进货渠道，所购鸡、鸭、鱼、肉索要质量检疫报告单;所购米、面、油、豆制品、饮品、调味品索要质量检验报告单;原材料存放必须隔墙隔地20公分，分类清楚，随时翻检，防止变质;学校食堂防鼠、防蚊、防尘设施齐全，并备有一定的灭鼠、灭蚊等药械，定期消毒杀菌、灭蚊，确保食堂安全卫生。

一是食堂工作人员过好“三关”——健康关、卫生关、培训关;

二是做到“三统一”——统一服装、统一健康检查、统一挂牌服务;

五是食堂清洁卫生做到“三查”——早、中、晚三次检查;

七是库房做到“三防”——防潮、防鼠、防尘;

十二是食堂工作实现“三个满意”——让领导满意，让师生满意，让社会满意。