最新年度计划报告七篇(优质)
时间就如同白驹过隙般的流逝,我们又将迎来新的喜悦、新的收获,让我们一起来学习写计划吧。那关于计划格式是怎样的呢?而个人计划又该怎么写呢?下面是小编带来的优秀计划范文,希望大家能够喜欢!
年度计划报告篇一
一、夜读时间
20xx年01月01日-20xx年12月31日。每天晚饭之后,散步归来,洗漱完毕,煮一壶花茶,静坐下来,细啜慢读数页文字,徜徉祖国古代文化,岂不美哉。
二、书籍准备
20xx年01月-12月所读书目已经备齐,并且已经初步浏览一遍。
三、工具准备
书桌以餐桌兼之,电脑网速100m,手机查询也方便。冬有电热扇,夏有冷风机。 笔分三类,水笔、铅笔、毛笔一应俱全。台灯一盏,笔记本若干,宣纸亦准备齐备。
四、夜读内容及时间安排
1、 探究汉文字来源,深明汉文字内涵;
2、 精读论语道德经,再识老庄孔孟;
3、 了解书体演变规律,感悟颜体书法魅力;
4、 涉猎上古三大奇书,初识三经基本要义。
时间安排 1-3月份
夜读《图说说文解字》,《画说汉字》,《图解说文解字》。 参考书目:《九体书法》,《书法大字海》,《现代汉语辞海》。
4-6月份
夜读《论语》,《诗经》,《道德经》。
参考书目:《国学经典大全集》,《图解四书五经》,注音版《论语》,不同版本《道德经》。
7-9月份
夜读《颜真卿书法集》,《书法章法》,《书法技法》,《书法大全集》,《三希堂发帖》,《王羲之、欧阳询、柳公权书法经典鉴赏》。
参考书目:《篆书、隶书、草书、楷书、行书字典》,《篆刻字典》,《九体书法》,《书画家挥毫必备》,《印歀入门》。
10-12月份
夜读《易经》,《山海经》,《黄帝内经》。
参考书目:《国学经典大全集》,《图解四书五经》,《周易》
年度计划报告篇二
办好学校食堂是做好学校教育和教学工作的重要保证,是学校卫生、安全工作的重要一部分,加强学校食堂工作的管理,防止事物中毒及其他病毒的传播与危害,切实保障学校师生的健康、安全,更好的为师生生活服务。为提高学校的声誉作出贡献。
经济 营养 卫生 方便
尽最大努力使师生在学校食堂吃到优质、量足、价格合理的饭菜,让师生满意,让家长放心。
1、健全学校膳食管理委员会组织,充分发挥膳食管理委员会对学校食堂的管理、监督、检查职能。膳食管理委员会要经常收集师生对学校食堂工作的意见和建议,督促食堂不断改进工作。
2、改善服务态度,实行优质服务。经常组织食堂工作人员进行政治学习和餐饮专业技术培训,特别是教育局、卫生防疫站下发的有关文件,事故通报等资料。教育食堂人员努力改善服务态度,讲究个人卫生和个人仪表,提倡礼仪服务。提高工作的责任心,防止事故的发生。
3、努力提高饭菜质量,菜谱按照“经济 营养 卫生 方便”,一周内尽量不重复。尽量做到丰富多样,“色、香、味”兼顾,三菜一汤。把好加工操作卫生关,让师生吃得放心。
4、严格食品进学校关。所有食品进入食堂前定人对食品的数量、质量、价格进行验收和一一登记。
5、加强对库存食品的管理,做到先进先出,避免食品积压、过期、变质。每月进行清仓、盘点清理。
6、加强成本核算,严格控制结余,以“量入为出,略有结余”为原则,做好主要食品的市场价格调查,经常进行市场价格与供应价格的比较,并向师生公布。采购食品、蔬菜需要经办人、验收人、校长签字,才可报销。出纳员、会计按月做账。
7、规范建立食堂帐册,按照学校财务公开的要求,把每月的收入、支出、结余情况向师生公布,接受师生的监督。
年度计划报告篇三
20xx年已经快要过去,虽然酒店销售业绩并不理想,但那只能代表过去,为了在20xx年有一个新的起点,新的目标,特制定工作计划,以作激励。
一、建立酒店营销公关通讯联络网
今年重点工作之一建立完善的档案,对宾客按签单重点客户,会议接待客户,有发展潜力的客户等进行分类建档,详细记录客户的所在单位,联系人姓名,地址,全年消费金额及给该单位的折扣等,建立与保持同政府机关团体,各企事业单位,商人知名人士,家等重要客户的业务联系,为了巩固老客户和发展新客户,除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外,在年终岁末或重大节假日及客户的生日,通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会,以加强与客户的感情交流,听取客户意见。
二、建立灵活的激励营销机制,开拓市场,争取客源
今年营销部将配合酒店整体新的营销体制,重新制订完善××年市场营销部销售任务计划及业绩考核实施细则,提高营销代表的工资待遇,激发、调动营销人员的积极性。营销代表实行工作日记志,每工作日必须完成拜访两户新客户,三户老客户,四个联络电话的二、三、四工作步骤,以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表,通过各种方式争取团体和散客客户,稳定老客户,发展新客户,并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议,反馈给有关部门及总经理室。
强调精神,将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合,强调互相合作,互相帮助,营造一个和谐、积极的工作团体。
三、热情接待,服务周到
接待团体、会议、客户,要做到全程跟踪服务,“全天侯”服务,注意服务形象和仪表,热情周到,针对各类宾客进行特殊和有针对性服务,最大限度满足宾客的精神和物质需求。制作会务活动调查表,向客户征求意见,了解客户的需求,及时调整营销方案。
四、做好市场调查及促销活动策划
经常组织部门有关人员收集,了解旅游业,宾馆,酒店及其相应行业的信息,掌握其经营管理和接待服务动向,为酒店总经理室提供全面,真实,及时的信息,以便制定营销决策和灵活的推销方案。
五、密切合作,主动协调
与酒店其他部门接好业务结合工作,密切配合,根据宾客的需求,主动与酒店其他部门密切联系,互相配合,充分发挥酒店整体营销活力,创造最佳效益。
加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系,充分利多种广告形式推荐酒店,宣传酒店,努力提高酒店知名度,争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。
20xx年,营销部将在酒店领导的正确领导下,努力完成全年销售任务,开拓创新,团结拼搏,创造营销部的新形象、新境界。
年度计划报告篇四
++镇位于县城西南23公里处,全境由东向西走向的流岭山脉、东南—西北走向的胡岭山脉和南北走向的西岭山系错综相交而成。牌楼河、八里十河、寺坪河三条河流纵贯全镇,是典型的“九山半水半分田”的山区镇。++镇15村162个村民小组,4238户,15731人。全镇平均海拨950米,平均气温16℃,年平均降水400—660毫米。资源丰富,气候温和,是山茱萸、核桃、魔芋最佳适生区。按照全镇经济工作总体部署,结合“一村一品”近几年来的发展实际,现制定++镇20xx年度产业发展规划如下:
以“畜、药、果、劳”四大产业为重点,按照“畜牧抓发展,林果抓科管,劳务抓培训”思路,坚持“多业并举,一业突破”的方针,采取“抓大户、建小区、抓协会、建基地、抓科技、提效益、抓营销、增收入”的措施,以市场为导向,以促进农民增收增长方式的转变为目标,大力发展优质核桃、山茱萸、劳务输出产业,建立健全合作社组织,走产业化经营、科学化管理之路,全面推进我镇产业发展,尽快让产业化成为农民致富的主要来源。
以华茂鸡、生猪养殖、中药材、林果业、劳务输出为重点,建基地、圹规模、提效益、促增收,围绕“打造优势、唱地方戏、走特色路”工作思路,与华茂公司、丹南富源药材专业合作社等
公司、社团合作,走“公司+基地(合作社)+农户”,产、供、销做保障。
规范林果基地建设,建成百亩良种山茱萸采穗基地,完成万亩山茱萸科管,千亩核桃建园,形成千亩板栗、千亩核桃和万亩山茱萸基地建设。建成白桑塬村千头育肥猪场,东沟、常路、牌楼河、银洞散养鸡基地,建大棚达到15棚以上,全镇发展魔芋3000亩,良种核桃建园1300亩,种植中药材20xx亩,建成4个村的树型金银花基地。劳务输出达到6500人以上,创收入6800万元以上。
1、山茱萸产业规划。
加大协会建设力度,进一步完善协会组织,结合党建载体促进协会正常运作,充分发挥农民协会功能。继续抓好“寺坪牌”山茱萸品牌推介工作,抓营销队伍建设,进一步开拓市场,提高产品销售业绩。积极邀请县以上林果专家加强林农科技培训,全年培训12场次,受训群众1000人次。积极联系县林果站加快启动山茱萸采穗园建设项目工程。白桑塬村标准化建园500亩,科管3600亩;石庙村标准化建园300亩,科管1350亩;龙嘴村科管1200亩。
2、核桃产业规划。
加大协会建设力度,进一步完善协会组织,加强林农科技培训,全年12场次,受训群众1000人次。积极联系县林果站加强优质核桃高接换优培训,实现寺坪村、赵塬村高接换优4000株。
寺坪村标准化建园500亩,新发展50亩科管1350亩;赵塬村标准化建园300亩,新发展100亩,科管1000亩。
3、魔芋产业规划。
魔芋在++镇是个新兴产业,以赵塬村、东沟村20xx年发展魔芋基地为基础,开展教育培训互动,继续提高魔芋种植面积,辐射带动1000亩以上的魔芋种植。
4、药业产业规划。
在做好传统产业山茱萸、核桃科管的基础上,每村发展集中连片丹参等同类中药材种植基地1个,连片面积至少50亩以上,由农综站组织至少培训6场次800人以上。抓住麦忙过后的机会,拟建树形金银花基地300亩并逐步扩大规模,规划在3至5年内成为我镇另一个主导产业,另一个增加群众收入的亮点;
5、畜牧产业发展。扩大畜牧小区建设,加快花园银洞散养鸡基地建设,在入秋前引进仔鸡;力争东沟村建华茂大棚鸡10个以上,加快白桑园村千头养猪场的建设进度,力争在年底前出栏一批,带动全镇畜牧业发展。
6、劳务输出产业规划。积极抓好劳务技能培训工作,开展培训6次以上,提高有组织外出劳务人数,努力转变务工工种,提高务工人员工资,增加农民收入,力争年底劳务输出人数达到4000人。
7、以百万亩油松林为依托,以金狮谷生态旅游开发为重点,争取项目招商引资,倾力打造金狮谷这一++镇生态旅游品牌,全力营造蓝天、青山、碧水的生态镇,休闲观光的旅游镇。
1、加强领导,强力推进。镇上成立了“一村一品”发展领导小组,负责全镇“一村一品”发展的组织管理、综合协调和检查考核。实行科级领导联系帮扶村支部制度,按照每个示范村和推进村由一个工作队驻村包抓,发展一个环境无污染、产品无公害、生产有规模的主导产业,形成一个有商标品牌的主导产品的总体要求,成立15个工作队,由副科级包片领导带队,把“一村一品”工作纳入年度目标考核范围,年终考核,严格奖惩兑现。
2、因地制宜,制订规划。镇上抽调骨干深入全镇15个村实地调查,根据当地土地资源、气候条件、产业现状、工作基础、发展潜力等实际情况,在摸清底子的基础上,把发展“一村一品”与新农村建设结合,与扶贫开发结合,与基础设施建设结合,广泛征求群众意见,选择有发展潜力、市场前景好的产业,制订符合实际的产业发展规划。
3、发展大户,示范带动。农村经济靠能人带动。我们把发展产业大户作为扩大基地规模、发展“一村一品”的突破口,采取“市场引导、群众自愿、政府扶持、试点示范、各方支持”的办法,培育了一批“敢为人先、科技领先、高点起步、规模发展”的产业大户,带动相关产业的发展。
4、强化服务,科技支撑。加强了干部队伍建设,为农村产业健康发展提供了有力人才保障。以示范村为重点,大力开展农
村实用技术培训,推广名、特、优品种、高效实用栽培、无害化生产、测土配方施肥、生物病虫害防控技术,优质良种、标准化生产技术和优质农资普遍推广。建立了“一村一品”科技指导员和农业“110”科技服务制度,制定无公害粮食、山茱萸、核桃、洋芋等农产品生产操作规程,引导广大农民积极生产无毒、无害、无污染的绿色农产品。
5、夯实基础,改善条件,加强基础设施建设,加大产业扶持力度,积极争取项目。实施十大惠民工程,积极改善基础设施条件;加大产业发展扶持力度,依靠科技,加快产业化进程;,对产业发展示范户在政策允许的范围内给予最大支持,提高农民工返乡创业的积极性。
6、典型示范,宣传发动,建立“一村一品”发展引导体系。发展农村产业要充分尊重群众意愿,结合当地发展实际,选择有群众基础、有发展潜力、有比较优势的产业重点培育扶持。将涉农项目有效整合,对涉农资金捆绑使用,通过资金、项目、技术集中投入和帮扶指导,加快培植一批特色鲜明、优势突出、竞争力强的专业村,努力培育一批示范辐射效应明显的发展典型。加大对“一村一品”的宣传力度,发挥典型示范和引导带动作用,营造一村一品发展良好环境。
7、培育新型农民,开拓市场,完善“一村一品”发展服务体系。努力提高群众的科学文化素质和诚信意识,积极消除不良舆论,打造良好的品牌口碑;加大宣传,增强群众的参与和发展
年度计划报告篇五
20xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下,我调入餐饮部带领全体同仁团结一心,
克服种种困难取得如下成绩:
一、餐饮内部建立内部质检小组
彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面,率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长,小组成员有副经理和几名主管组成,每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查,对查出的问题逐一整改落实,并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导,质检成果才得以稳步提高。
二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准
结合酒店实际,集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度,要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议,总结本楼层的昨日不足,布置补充本楼层工作安排;对部分员工工作散漫,违纪违规,私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法,取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周计划卫生制度、最新摆台标准等。
三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法
新办法的实施,使餐具破损率比建店以来任何时期都低,有效地控制了前后餐具的破损。
四、背景音乐不间断播放
通过我不懈努力,结合有关部门,彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。
五、多次更换餐饮区域绿植
根据不同楼层、不同区域,不同需求,及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木,使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制,极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。
六、规范了仓库和布草管理
彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面,有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗,物品领取无记录等环节的混乱局面。
七、抓培训,抓落实
培训和落实,两手都要抓,两手都要硬。针对培训内容,逐一进行整改落实,一步一回头,循序渐进。通过一段时间的努力,餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌,还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高,提高了餐饮服务在客人中的美誉度。
八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开展,尤其各类重大接待也均能圆满完成。
九、制度面前人人平等
半年来,我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的,管理人员应首先做到,严格按制度奖惩,奖,大张旗鼓地奖,真正起到奖的效果;罚,罚和思想工作并进,罚得让违规人员心服口服,让其他员工引以为戒。
当然,在成绩面前我非常清醒,很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处:
1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差,机械性地去工作;部分员工自律性较差,如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等,管理层在一个样,领导不在又是另一种状态,缺乏一个合格的服务员应有的素质。
2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。
3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。
4、个别员工仍缺乏节约意识。
5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象
随着星级酒店新标准的实施,我们酒店的.未来将任重而道远,虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验,但是我们必须时刻保持清醒的头脑,意识到郓城市场的局限性,消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素,以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以,我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的
工作特制定计划如下:
一、 继续加强员工的业务技能培训,提高员工的综合素质
餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口,不仅整体形象要能经受得住考验,业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平,要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上,必须抓好培训工作,如果培训工作不跟上,很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈,因此,下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训,培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟,并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划,方便酒店质检部及时给予监督指导。
二、 进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧,提高酒水销售水
平,从而多方面提高酒店的经济效益。
三、 加强员工思想教育。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时激励员工发
扬团结互助的精神,增强员工的凝聚力,树立集体荣辱观。
四、 继续做好“节能降耗”工作
1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。
2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。
3、杜绝马桶长流水、长明灯等。
五、突出以人为本的管理理念,保持与员工沟通交流的习惯,以增近彼此的了解,便于工作的开展。 计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话,主要是围绕着工作与生活为重点,让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象,保证沟通程序的畅通,根据员工提出合理性的要求,管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决,为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视,从而人人能有个好心情,这样更有助于更好地服务于顾客。
六、继续做好部门内部的质检工作
每日质检,主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作,并主动汇报部门质检情况,从而不断提高本门质检水准。
七、增强监督机制和竞争机制,逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。
20xx年下半年是新的征程,新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。我坚信在酒店领导的带领下,全体员工团结一心,努力工作,我们圣达酒店的生意会越来越红火,圣达的明天也会更加辉!
年度计划报告篇六
为了更好地落实“决战20xx年第四季度誓师动员大会”提出的各项管理措施,努力完成年度计划,实现奋斗目标,推进企业在新的发展机遇面前规模再上新台阶,能力再上新水平,管理再出新成果,效益再创新纪录,文化再现大繁荣,充分发挥大型骨干企业会战铁路建设主战场的主力军作用,夺取20xx年第四季度大决战的全面胜利,我们全体项目经理特表决心如下:
加强安全教育,强化安全法治,确保安全生产。牢记安全是“1”其它为“0”的管理法则:只有“1”的存在,越多的“o”才越有意义,否则,一切劳动归零,甚至直接危及企业和个人安全。我们时时刻刻、事事处处都要将安全生产摆在项目管理的第一位,坚持以机制保安全,以质量保安全,以创新保安全,将安全压力不折不扣地传递到执行终端。本着对员工、对企业、对社会、对自己的前途命运高度负责的精神,建设优秀安全文化,维护企业的长治久安。 中国大学排名
越是规模化,越要强化质量意识;越是规模化,越要防止无效劳动;越是规模化,越要维护品牌形象。质量是安全的基础,质量是品牌的生命,只有优质工程才是有价值的物化劳动。用标准化排斥粗制滥造,用规范化抵制偷工减料,用专业化过滤假冒伪劣。真正养成用标准说话,看标准做事,拿标准检验,靠标准创优的行为习惯,强力推进标准化管理,精心打造让业主放心,让人民满意,经得起历史检验的优质精品工程。
真正做到项目开工快进场、快安家、快拆迁、快布局、快施工、快收尾、快配套、快速释放施工能力,缩短项目生产周期。向速度要时间,向效率要空间,提升要素配置艺术,加强现场有序化管理,充分利用现有资源,科学制定施工方案,超前设定节点目标,硬化项目计划管理。紧密工序衔接,杜绝时间浪费;严密细节管理,防止重复劳动。珍惜分分秒秒,加快工作节奏,迈出稳健步伐,实现“又好又快”!
勤勉敬业,守土有责,建设和谐项目,全力维护企业信誉安全。用我们的诚信经营,努力争取业主、监理、设计、政府、群众、媒体等各方的理解支持,敏锐发现问题,及时化解矛盾,不给集团添麻烦,不给企业丢面子,不给上级增负担。熟悉市场信用评价规则,掌握考核方法,了解评比程序,变压力为动力,主动应对各种检查评比。以文明标准化工地建设为载体,使现场忙而不乱,快而有序,时刻处于“迎检”状态。以良好的品牌形象,赢得管理者的尊严,赢得市场的尊重,赢得竞争的话语权。
创新成本管理,严格成本控制,提升管理水平,落实经济责任,追求规模效益。以优化方案控成本,以缩短工期降成本,以技术创新增效益,以完善机制堵漏洞。坚持勤俭节约,反对铺张浪费;坚持集约经营,反对粗放管理;坚持开源创效,反对墨守成规;坚持现金为王,反对虚盈实亏。狠抓精耕细作,确保项目收益,争当创效能手,抓住历史机遇,加快资本积累,为实现企业经济实力快速增长,作出应有的贡献。
大学排名
全体项目经理朋友们:让我们携起手来,在这场史无前例,遍及全中国,影响全世界的“大决战”中,为实现集团公司誓师动员大会确定的目标,绘就的蓝图,攻坚克险,顽强拼搏,奋勇争先,将胜利的旗帜插上市场竞争新的高地。
决战20xx第四季度,我们信心百倍;
决战20xx第四季度,我们豪情满怀;
决战20xx第四季度,我们壮志凌云;
决战20xx第四季度,我们不负重托;
决战20xx第四季度,我们无愧时代。
年度计划报告篇七
【前言】
回首那些挥洒汗水的日子,回顾过去这一年的艰辛,历史在9月29日这天被见证。酒店从筹备到经营,无处不凝聚着集团及酒店高层的关心与正确领导,餐饮部员工也在其它各部门的支持与配合下团结一致,圆满地完成了上级交待的各项工作任务。思考以往,放眼未来,如今的我们正茁壮的成长,面对20xx的挑战,我们无畏向前。
第一部分 全年小结备忘录
一、质量管理情况分析
(一)服务质量分析
1.严格按照sop要求,规范服务流程,明确各岗位职责,加强员工基础技能和服务意识;
2.严格执行集团下发的质量标准,发现质量问题的立即处理、并找出原因并成立质量管理小组进行每周巡查。
(二)出品质量分析
1.厨房收货方面,完全按照酒管集团文件的标准进行采购与验收,对质量标准不合格的一律给予退货;
2.按照fsms和haccp食品卫生及操作进行加工、储存、烹饪并记录存档;
3.对每道出品都认真检查,一旦发现不合格立即进行培训整改,确保出品质量。
(三)环境工程质量分析
1.跟进没有完善的工程质量问题,如掉漆、变形、起泡、发霉等;
2.每月及时上报工程质量问题汇总表;
3.厨房完成灭“四害”工作;
4.加快整改及安装西厨房的门窗、门锁及窗帘。
二、营销策划情况分析
(一)总体营收
截止到11月份,餐饮部共完成营业收入为6,807,563万元,其中品粤国宴营业收入为1,012,319万元 ,毛家饭店营业收入为419,201万元,美食街收入为334,560万元 ,火锅收入为621,206万元,宴会厅、桃园厅营业收入1,825,598万元,养生食府收入1,030,666万元,西餐厅收入为1,564,013万元。具体数据分析如下:
备注: 11月数据中餐截止至11月6日,西餐截止11月4日。
(二) 主要推广活动
1. “十一”黄金周期间推出的大江南北美食街《盘山烧烤美食街—德国啤酒之夜》、西餐厅推出“意大利美食节”顺利开展并得到客人好评;
2.11月份品粤国宴、大江南北美食街、天地元养生食府同时推出当月特价菜;
3.11、12月份沸腾四季火锅推出3款秋冬季位上小火锅88元/位套餐《温补双冬羊腩锅》《大补五香狗肉锅》《保健椒麻野兔锅》,西餐厅推出周末海鲜烧烤自助,12月份将推出圣诞节套餐;
4.推出除夕夜团圆套餐。
三、管理制度的建立与执行
(一)管理制度的建立与完善
为进一步加强对部门员工的管理,明确责任,实现餐饮工作的规范化及制度化,提高餐饮工作的整体管理水平及服务水平,加强员工宾客至上的服务意识与自身修养,从而建立并完善了餐饮部各项管理制度。
1.完成厨房的haccpfsms5s等制度规范上墙
2.完成厨房haccpfsms的各类检查表格
3.完成中餐楼面的各项规章制度各类检查表格
4.完善酒店各项规章制度细则
5.完成中西厨房食品安全管理制度并进行相关培训及考核
6.制定二级仓库管理制度并对员工进行相关培训
7.制定各营业区域节能降耗方案并形成相关管理制度
8.建立各餐厅低值易耗品管理制度,严格控制成本,降低破损
9.根据酒店实际情况,制定五常法管理制度并上墙
(二)加强培训,提高服务品质严抓人员之个性化服务培训
着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用,提高对客人菜式、酒水等介绍以及客诉的应对、处理能力,使每一位服务人员能够独挡一面。在人员少、工作重的情况下能够保持良好的服务技能与水平。
努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高
对厨师进行调整,并且在人少、餐多时合理配臵人员需求,加强相互合作,保证出品的品质。保持一定的菜品出新率,满足一定时期客人的求新需要。
加强管事部员工的组织纪律、操作技能等培训
在大型用餐接待时,不但要全面对清洗出的餐具进行检查,是否干净无污渍,光亮,并且在每次大餐前要与各餐厅紧密合作准备好各种所需的餐具,使各项工作能够顺利开展。
? 加强餐饮部全体成员的食品卫生及节能降耗意识的培训
(三)加强部门内部管理工作
1.根据部门所制订的《内部管理制度》及每月工作安排,制订了相应的推广计划和培训计划,并且每月定期对部门员工进行培训。在巩固操作技能基础的
同时,还加强了对理论知识的培训,提升了员工对服务意识重要性的认识,近而提高员工的综合素质;
2.在成本控制方面,坚持“先进先出,后进后用”的规范使用原则。要求员工提高物品使用意识。经过具体的工作落实,责任到人,基本能够使得餐饮部年度食物成本预先控制在酒店所规定的预算范围以内;
3.在能源控制方面,按照部门所制订的节能计划,要求所有员工做到“人离闸关”,各项能源节约措施具体落实至各个岗位,使得餐饮部厨房年度各项能源费用基本控制在酒店所规定的预算范围以内。
四、人力资源情况分析
编制与实际对比情况分析
五.不断创新,赢得口碑
1.建立菜式意见反馈表,定期与厨房沟通,提高出品质量;
2.建立客户资料,定期宣传酒店优惠活动;
3.西餐厅引入operation observation管理方式,提高服务质量;
4.早餐服务中引进欢迎饮品概念,得到客人好评,出品上,推出每日概念早餐;
5.制定全新的厨房管理理念;
6.结合国际餐饮haccp食品卫生要求程序进行相关操作;
7.品粤国宴全新派的粤菜加上独立四季养生食府,采用当地原材料结合养生理念按季节推出新菜式;
8.举行模拟月度的烹饪比赛,激发员工工作热情,提高出品质量与出品创新。
六、重要活动之接待工作顺利开展
(一)、重要接待活动明细
1.天津恒大酒店盛大开业庆典
2.许主席的接待
3.北京相关领导的接待
4.天津及蓟县相关领导的接待
(二)、重大节日活动推广情况
1.国庆节与中秋节的活动推广
2.万圣节的活动推广
3.意大利美食节的推广
4.圣诞节的推广
七、加强团队协作,深化全局观念
1.每周一各部门负责人会议,协调部门之间发生的任何工作问题;
2.每日厨房与楼面沟通会,分析当天发生的问题,及时处理及改进。
餐饮部全体成员时刻牢记酒店是一家的全局观念,坚决服从酒店领导的安排,多次配合酒店各部门的各项工作,以人人为我,我为人人的服务信念,服务酒店,服务员工。
辞旧迎新,我们吸取20xx年的工作经验,展望20xx年。将致力于为酒店创造更好的效益,为员工营造更新的工作环境,使酒店踏上一个新的台阶。